各位市民、各位网友，大家好！按照2020年网上在线交流活动的具体安排，今天我们邀请市市场监督管理局局长陈志刚同志做客“中国•新密”，与广大网友就“办好民生实事 建设食安新密”相关问题进行在线交流。首先请市市场监督管理局局长陈志刚同志致辞。

各位网民朋友，大家好！我是新密市市场监督管理局局长陈志刚，首先，非常感谢市政府为我们提供的这次与网民朋友进行在线交流的机会。在此，我代表新密市市场监督管理局向一直关心和支持新密市市场监管工作的网民朋友们表示诚挚的感谢！今天，我将与广大网民朋友一起进行在线交流和探讨，围绕“办好民生实事 建设食安新密”，悉心听取大家对新密市市场监管工作的意见和建议，认真解答大家的咨询和疑惑。希望能通过本次在线访谈，进一步加深大家对民生实事的的了解，更好地保障全市人民群众的饮食安全。

好的，谢谢陈局长的致辞，下面在线交流活动正式开始。

谈及民生实事啊，食品安全可谓是敏感又热门的话题，那么作为食品安全监管部门，您认为该如何看待近几年我市的食品安全形势？

近几年，对全市市场监管系统来说，既是开局起步、改革不断深化的过渡时期，也是强化融合、合力不断形成的关键时期，更是尽责担当、勇于创新作为的黄金时期。连年来，全市市场监管系统认真贯彻落实市委、市政府的工作部署，围绕中心，服务大局， 特别是在食品安全工作方面，务实重干，创新作为，三年来，未出现重大食品安全事件，食品安全形势持续稳定向好。在郑州市食品安全工作评议考核中，我市连年获得A级等次，并成功创建省级食品安全示范县。

你们今年具体承担并落实了哪些民生实事？

我局今年主要承担郑州市民生实事2件，分别是：实现全市中小学及托幼机构食堂明厨亮灶建设全覆盖、完成2家农产品集中交易市场食品安全信息化建设。

您刚才提到“全市中小学及托幼机构食堂明厨亮灶建设全覆盖”，在平时我有注意到，学校食堂装上了监控设备，这是不是一回事？

对的。早在2013年，我省就在全国率先探索推行“明厨亮灶”（当时称做“透明厨房”）建设，这是我局近年来重点推进的一项民心工程，也是校园食品安全工作的一项核心任务。 所谓明厨亮灶，是指餐饮服务单位通过采用玻璃隔断、开放式厨房，或者通过实时视频设备，将后厨食品加工过程展示在消费者面前，实行“透明厨房、阳光操作”，满足消费者的知情权，接受公众监督，进而倒逼餐饮单位落实主体责任，保障“舌尖上的安全”。 在全市中小学和幼儿园食堂推进这项工作的过程中，我们又进行了升级，通过接入“互联网”，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，无论是师生、家长还是监管人员，可以通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管。

请问目前此项工作推进情况怎么样？

截至目前，全市273所中小学幼儿园食堂明厨亮灶已全部完成，完成率100%。 在明厨亮灶基础上，又深入推进互联网+明厨亮灶建设，目前全市中小学幼儿园食堂互联网+明厨亮灶已完成254家，完成率93%。（其中，我市127家中小学食堂互联网+明厨亮灶工作已全部完成；幼儿园食堂146家，因疫情原因停业7家，完成127家，剩余12家持续推进中，确保11月底之前完成。）

请问这项工作开展的费用是怎么解决的？

我局专门成立工作小组，指导全市中小学和幼儿园食堂进行设计规划改造，安装费用由各单位自行承担。第一批完成“互联网+明厨亮灶”的120家幼儿园食堂单位，郑州市、新密两级政府财政给予10000元/家的资金奖补。

生活中，食品安全工作的变化给我最深体会的是菜市场。特别是，现在去市场采购，商家给的单子上有一个二维码，这有什么用？

这就是我们开展的农贸市场信息化建设工作。

请您简要介绍一下该项工作？

农贸市场信息化建设工作，简而言之，就是实现食品的来可追、去可溯。我们积极发动并鼓励食品生产经营者采用信息化手段将食品经营许可证件、商品的批次检验报告、供货者资质等信息予以采集公示，真正建立并执行食品生产、销售、进货查验、出厂检验等各项记录制度，实现电子追溯。目前我市已有4家农贸市场开展信息化建设，343家商户上传34159批次信息，统一纳入郑州市局“溯本通”信息化追溯平台。这样既改变了食品经营者传统手工记账方式，便于存档保存，又有效督促商户落实进货查验义务，落实主体责任。同时，市民购买商品时通过手机扫描商户公示的“溯本通”二维码，实时掌握商品质量安全信息，便可放心购买。

请问开展农贸市场信息化建设有什么奖补政策吗？

对开展食品安全信息化建设的农贸市场，经过郑州市市场监管局组织的验收组验收符合标准后，每家农贸市场奖补5万元，由郑州市级和新密财政各承担50%奖补资金。

除此之外，在食品安全工作方面有哪些创新和亮点？

食品生产小作坊规范化建设方面，在全省率先探索形成“两书三证五分六制七规范”的建设标准及“一栏一码一票通”的公开监管模式，为从源头上开展全面整治食品生产小作坊治理工作提供了标准，探出了一条新路，“新密模式”成为全省样板。随着食品生产小作坊“6S”、“6S＋互联网”的尝试，更是把“阳光车间”的设想变成了现实，消费者通过扫码，直接实现作坊加工过程在线视频秒播。省市局先后四次召开现场会推广新密经验。 食品流通领域，以“阳光作业、阳光监督”为目标，全面推行食品安全追溯体系建设，已有全市3090家流通商户注册使用溯本通，上传51.7万品种商品，198家批发商及代理商启用二维码销售清单，推行率达100％，有效解放了传统纸质、人力在食品经营环节的束缚，真正实现食品“来源可查、去向可追、责任可究的目标。 餐饮环节，全面推行明厨亮灶工程，全市餐饮单位实现明厨亮灶1980家，完成率62.5%。在此基础上，大力发挥溯本通软件的优势，将追溯系统推广应用到餐饮环节，即推行“一菜一码”，将菜品所需食材及索证索票情况，菜品制作人姓名，有效期内健康证，食品安全知识培训情况通过二维码进行公示，实现食材溯源、安全可控、责任

较之前的情况，您认为目前食品安全工作最明显的成效是什么？

从监管成效来看，从业人员的主体责任、社会责任，安全意识、自律意识、诚信意识明显提高，市场秩序明显改观；从行业发展来看，积极培育长庆西路、超化黄固寺、美丽乡村朱家庵、伏羲古镇等一批门店集中、食品安全的特色小镇（街）。打造郑州市级食品安全示范街1条，郑州市级食品安全示范店10家，本市级食品安全示范店412家，本市级食品安全示范街12条，有效推动食品产业供给侧改革，促进食品产业发展；从社会效应来看，与旅游产业大发展相结合，打造伏羲山、天爷洞、九里山等放心食品景区，积极扶持大隗牛肉、荷叶饼，尖山金银花，方山老食醋等一大批特色旅游品牌。与脱贫攻坚相结合，发挥监管部门优势，结合山区经典传承、独具特色的优势，积极打造“邢家豆腐”“刘家作坊”等一批非遗品牌，通过提升食品药品安全质量，加强从业人员培训，积极探索一条扶持困难群众从事食品药品生产经营，实现脱贫致富的好路子。与文明卫生创建相结合，同步推进国家卫生城市、国家文明城市、国家食品安全示范城市、省级食品安全示范县创建工作。特别是近两年，新密美食被各路媒体相继报道，多次荣登央视频道专题推广，“吃在新密”广为流传。随着环境生态的美丽蝶变，国家次中心建设步

刚才说的那些数据我们能感受到市场监督管理局的工作还是非常扎实的。那么，如何让市民真正认可食品安全状况？

刚才说的那些数据我们能感受到市场监督管理局的工作还是非常扎实的。那么，如何让市民真正认可食品安全状况？

当然，我们必须通过一套客观公正的市民满意度评价标准，而不是监管部门“代言”说市民满意。 首先，我们来看一组数据。在食品安全示范城市创建过程中，我们通过网络、问卷、等各种渠道，开展民意调查，综合各方面的数据显示，市民对我市食品安全总体状况满意率达83 %。 其次，“透明”是了解进而放心的基础，要让市民认可食品安全状况，就必须让他们有获取和了解食品安全状况的渠道。“要让食品安全信息更亲民”，我们将继续推行生产企业6S现场管理+双认证、6S＋互联网、流通环节智慧监管、“一菜一码”“一店一码”，让消费者通过扫码即现食品安全信息，增强消费信心，实现食品信息在生产、餐饮、流通各个环节的可视化可追溯，就是很好的体现。 　 最后，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。我局建立健全食品安全领域的信用体系，倒逼企业讲诚信，才能树立企业的食品安全主体责任意识。实施了食品领域“黑名单”制度，进一步完善了纳入重点监管的情形、监管措施和名单管理程序，明确将对严重违法失信主体实施联合惩戒。

借这个机会，请陈局长给我们的网友们提几点食品采购方面的建议？

一、消费者和经营者在采购时，应到证照齐全、管理规范的商场、超市、市场或生产基地； 二、购买食品和原料，应注意食品包装标识是否齐全、食品的生产日期或有效日期、食品的色泽； 特别提醒，不要贪图便宜和方便而购买路边摊点来源不明的食品及食品原料、畜禽及水产品。

由于时间关系，交流环节结束。下面请市市场监督管理局局长陈志刚同志总结发言。

非常感谢各位网友的提问，你们的关心是我们做好工作的动力。诚邀广大市民一如既往地参与、支持、监督我们的工作，我们将继续用百分百的用心和尽责，提高从农田到餐桌全产业链过程监管能力,提升食品全安全保障水平,增强公众食品安全的获得感、幸福感、安全感！谢谢大家！

再次感谢陈局长的认真解答和广大网友朋友们的积极参与。由于时间关系，今天的提问到此结束，对于没有回答的问题，市市场监管局随后通过政府网站认真做好回答。本期在线交流到此结束，谢谢大家!